Pivovar Srbecký lok

Projekt minipivovaru vychází z filozofie, že pivo se má vypít tam, kde vzniklo. Na stáčení piva do plechovek a láhví a jeho distribuci by se spotřebovalo více energie, než spotřebujeme při jeho výrobě. Proto byl postaven minipivovar hned vedle hospody, kde se vyrobené pivo čepuje.

Minipivovar je vybaven kompletní technologií pro výrobu piva ze základních surovin. Začíná se šrotováním sladu, ze kterého se na dvounádobové varně připraví sladina. V průběhu chmelovaru je pak ve třech dávkách přidán chmel a po následném zchlazení pivo kvasí a zraje. Hotové nefiltrované a nepasterované pivo pak míří do výčepního sklepa místní hospody.

Protože máme pivo rádi, děláme ho takové, jaké chceme sami pít. Takové, které nebude škodit našemu zdraví, ze kterého budeme mít radost. A abychom si mohli dopřát zdravého osvěžení i když zrovna pracujeme, vyrábíme také vlastní nealkoholické pivo a fermentovanou limonádu.  Pro náš Petrův Ležák používáme slad v BIO kvalitě a pokud seženeme v BIO kvalitě i další suroviny, budeme z nich vařit i naše další piva.

Naše piva

Petrův ležák

Složení:

EPM: 13%
Alkohol: 5,0%
Hořkost: 35
Slad: Plzeňský BIO
Chmel: Žatecký poloranný červeňák, Premiant, Sládek

Vysoká hořkost a plnost dávají tomuto pivu výrazný charakter a vysokou pitelnost. Toto pivo vyrábíme ze sladu v BIO kvalitě.

Mirkova desítka

Složení:

EPM: 10%
Alkohol: 4,0%
Hořkost: 30
Slad: Plzeňský BIO
Chmel: Žatecký poloranný červeňák, Premiant, Sládek

Lehké pivo, které zažene žízeň. Toto pivo vyrábíme ze sladu v BIO kvalitě.

Brut IPA

Složení:

EPM: 11%
Alkohol: 5,5%
Kvasinky: BRY-97
Slad: Ječný Plzeňský, Pšeničný
Chmel: Nelson Souvin, Mosaic, Hallertau Blanc

Velmi osvěžující světlé silně prokvašené pivo s vysokým řízem a výraznou chmelovou vůní.

Belgický Ale 14%

Svrchně kvašený speciál ve stylu Belgian Pale Ale. Belgický kmen kvasinek dává pivu aroma po hřebíčku a vanilce. Kombinací 3 typů sladu jsme dosáhli svěží zlatavé barvy a plné sladové chuti.
Nejlépe se hodí k našemu langoši s hromadou sýra a vanilkové zmrzlině.  

Složení:

EPM: 14%
Alkohol: 5,9%
Hořkost: 27
Kvasinky: LalBrew Abbaye
Slad: Best Pale Ale, Best Wheat, Best Vienna
Chmel: Sládek, Hallertau Blanc

Romanův Stout 14%

Složení:

EPM: 14%
Alkohol: 5,8%
Hořkost: 30
Kvasinky: LalBrew London
Slad: Pale Ale, karamelový, čokoládový, sušenkový, special X
Chmel: Žatecký, Amarillo, Citra

Tmavá ebenová barva, krémová pěna, sladší stout s chutí kávy a čokolády. Středně ovocné aroma s tóny sušeného ovoce a svěžestí chmelových odrůd Amarillo a Citra.

Podzimní Ale

Toto pivo je inspirováno atmosférou konce léta. Plné a sametové s vůní zralého ovoce. Působí krémovým dojmem připomínajícím ovocný mošt.  

Složení:

EPM: 14%
Alkohol: 5,1%
Hořkost: 21
Kvasinky: LalBrew Verdant
Slad: Maris Otter Ale, Ovesný, Pšeničný
Chmel: Amarillo, Cascade

Silná polotmavá 13ka

Složení:

Speciální tmavé pivo uvařené ze 4 druhů sladů. Vybrali jsme výrazné aromatické slady a pivo decentně nachmelili chmely s jemnou hořkostí tak, aby vyniklo jejich karamelově-kávové aroma. Kvasinky London dávají pivu silné a plné tělo.

EPM: 13%
Barva: 55 EBC
Hořkost: 21
Kvasinky: LalBrew London
Slad: Best Pilsen, Best Biscuit, Best Caramel Aromatic, Best Melanoidin
Chmel: Premiant, Hallertau Blanc

Višňový SOUR

Žádný přidaný cukr, žádná chemie. Pivo vyrábíme výhradně ze sladu, chmele a šťávy z višní za použití speciálního kmene kvasinek, které mu dají výraznou kyselost. Naše pivo je hluboce prokvašené a působí tak lehkým a velmi osvěžujícím dojmem.  Pivo je nefiltrované a nestabilizované.  

Složení:

EPM: 14%
Alkohol: 4,1%
Hořkost: 1
Barva: Červená
Kvasinky: LalBrew PhillySour
Slad: Best Plzeňský, Best Pšeničný
Chmel: Žatecký Poloraný Červeňák

Nealkoholický lok

Složení:

EPM: 7%
Alkohol: 0,42%
Hořkost: 24
Kvasinky: Experimentální Lallemand
Slad: Plzeňský
Chmel: Žatecký poloraný červeňák

Pivo vařené klasickým způsobem, ale kvašené speciálním kmenem kvasnic. 

Fermentovaná višňáda

Limonádu vyrábíme pomocí fermentace speciální kulturou mikroorganizmů. Limonádu nepasterizujeme ani nefiltrujeme abychom zachovali přirozený obsah zdraví prospěšných složek.  

Složení:

Voda, cukr řepný, cukr třtinový, šťáva z višní, citronová kys., oxid uhličitý, speciální kultura mikroorganizmů.

Malinový kyseláč

Osvěžující pivo vyrobené ze sladu a malin. Speciální metoda kvašení dodává tomuto nápoji výraznou kyselost, ječné a pšeničné slady lehké tělo a bohatou pěnu a malina romantickou barvu a lahodnou chuť.
Nefiltrované a nepasterizované svrchně kvašené ochucené plné pivo 11°.    

Složení:

Obsah alkoholu 4,5% 
Pitná voda, ječný slad, pšeničný slad, upravený chmel, k. mléčná, malinový koncentrát

Zelený Velikonoční Kveik (kvaik)

Jedenáctka s extraktem z kopřiv, svrchně kvašená se speciálními kvasinkami Kveik.

Složení:

EPM: 11%
Alkohol: 4,2%
Hořkost: 26
Kvasinky: LalBrew Voss (Kveik)
Slad: Plzeňský
Chmel: Žatecký Poloraný Červeňák, Premiant